1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，，，，
，，尤其夏日，，，，
，，米饭很容易变馊。。。。。。若在蒸米饭时，，，，
，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，，，，
，，可使米饭易于存放和防馊，，，，
，，且饭香味美。。。。。。
2、加酒蒸米饭法
当发明蒸出来的米饭夹生后，，，，
，，可用锅铲把米饭铲散，，，，
，，加入两汤匙米酒或黄酒，，，，
，，然后再用文火略煮一会儿，，，，
，，饭就不夹生了。。。。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，，，，
，，但只要改变一下蒸米饭的要领，，，，
，，便会像新米一样好吃。。。。。。做法是：将陈米淘洗清洁，，，，
，，放入清水中浸泡两小时，，，，
，，捞出来沥干，，，，
，，再放入锅中加适量热水，，，，
，，一汤匙荦油或植物油，，，，
，，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，，，，
，，若用高压锅，，，，
，，焖8分钟即熟。。。。。。