蟹田大米厂家教您怎样分辨米的类型及怎样做好饭

1、煮饭时，，，，加少量食盐、少许猪油，，，，饭会又软又松
；；；；滴几滴醋，，，，煮出的米饭会越发皎洁、味香
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2、加热时间过长，，，，维生素B1损失会凌驾30%，，，，若是撇去米汤水，，，，维生素损失凌驾40%
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3、米饭做夹生了，，，，可倒点米酒，，，，再煮一会便可改善
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4、蒸剩饭时，，，，可往水里放点食盐，，，，吃时口感像新饭
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5、做米饭用“蒸”，，，，蒸饭比“捞”饭多生涯5%的卵白质，，，，18%的维生素B1。。。

大米分籼米、粳米和糯米三类。。。籼米由籼型非糯性稻谷制成，，，，米粒一般呈长椭圆形或细长形。。。凭证籼米的收获季节，，，，分为早籼米和晚籼米两种。。。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，，，，米粒一般呈椭圆形。。。凭证粳米的收获季节，，，，分为早粳米和晚粳米两种。。。糯米由糯性稻谷制成，，，，乳白色，，，，不透明，，，，也有呈半透明，，，，粘性大，，，，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，，，，米粒一般呈长椭圆形或细长形
；；；；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，，，，米粒一般呈椭圆形。。。

糙米

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分组成。。。糙米是指脱去谷壳，，，，保存其它各部分的制品
；；；；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保存胚乳，，，，而将其余部分所有脱去的制品。。。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养因素（如卵白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，，，，因此糙米的营养价值显着优于精制大米。。。随着营养科学知识的普及，，，，糙米已越来越受到人们的重视和喜欢，，，，并被视为"文明病"的克星，，，，一股食用糙米热潮正在逐步形成。。。